发布时间：2021-05-26 10:30:59
食品加工行业对水质的要求非常高，因为食品是供给人们食用的，如果水质不合格，也会导致食品的质量不过关，所以水质是食品加工的关键所在。如果加工用水不合格对食品有什么影响呢?接下来让我们一起了解一下水中杂质对食品的影响。
1、水的色度和浊度对食品的影响：色度和浊度是检验水质最基本的指标，如果色度和浊度超标，会导致食品沉淀、碳酸化困难、易产生喷涌以及产品色泽变化。
2、水中异味对食品的影响：这个因素比较简单，由于物理或化学因素，很多水本身带有异臭味，很容易影响食品的风味。
3、水的硬度对食品的影响：硬水中含有较多的钙镁离子，钙镁离子在加热过程中会产生碳酸盐沉淀，硬度偏高时会造成变色、混浊、沉淀、风味改变、持水性降低(肉类)、硬化(肉类、豆制品)等问题。
4、水的碱度对食品的影响：碱度过高会导致香味下降、沉淀、不利于CO2饱冲，酸味剂的用量增大。在有发酵工艺时，碱度过高不利于酵母的增长。
除此之外，水的PH值、有机物、重金属以及微生物等杂质对食品加工也会造成一定的影响，所以在食品加工的过程中一定要控制好水质。纯净水设备可以改善水质，解决上述问题，是很多食品加工***的一款水处理设备，如果您也想购买一款纯净水设备，可以咨询我们哦
